2023-02-24 14:06:08|柠檬下载网小编 |来源：投稿
开居酒屋利润有多大?年赚钱暴涨超了50倍
居酒屋是集主食副食、酒水饮料等食品混合为一体的店铺，并且在售卖上也与国内风格大不相同，国内的居酒屋饮品大多都是一次性的瓶装，并且大多都是商业用酒，而居酒屋的酒品很多都是以清酒为主，这种酒不少都是自己酿制，并且酒水的数量一次上的很少，所以就餐风格也不相同，必然会吸引到顾客。
开家居酒屋按照150平米的店面估算，人均单价大约为100元，日消费50笔，月营收大约15万元。毛利率在60%左右，扣除每月的硬性支持，店铺房租2.3万元，员工工资1.2万元，店铺的纯利润为5万多元，一年即有62万元的收益。
开居酒屋要学会5点经营技巧
1、科学的市场分析与自我认知
市场分析主要是针对市场信息的收集和预测，而得出的综合市场分析，包括市场预测、酒水渠道、同行竞品分析在内的综合市场分析。自我认知主要是对居酒屋行业的认知，看自己是否精通这一行，是否需要专业人士为你暂时经营，等业务熟练以后在亲自经营。
2、居酒屋的选址与定位
居酒屋的选址首选在居酒屋一条街或者附近的地方，有人可能会觉得这里这里的竞争非常激烈，其实不然。居酒屋繁华的地方，消费群体才集中，在这样的地方只需要经营出自己的特色就可以了，其次像旅游景区宾馆较多的地方，商业街等地也行，不过消费就都比较大众化。另外居酒屋的定位是非常重要的，包括经营方向，目标客户，酒水价格等，这也是一个居酒屋非常关键的地方。
3、居酒屋的配置与装修
居酒屋选址确定以后，就下了就是居酒屋的硬件与装修，装修因为不同的规模与服务都不尽相同，但一定要做出自己的特色。居酒屋的酒水配置种类与器具一定要适量充足齐全，色调、音乐氛围要与居酒屋的风格统一。
4、居酒屋人员服务
居酒屋除了硬件设置等决定性因素以外，营业时间和人员配置也都比较重要，根据居酒屋的客户量进行人员调整，可以采用轮休和加班的形式，不要有人力闲置的情况，加班按加班工资结算。同时也要紧抓服务，这样可以提高客户的粘性。用笑脸相迎、礼貌服务到客户尽兴而归这一套流程是基础。
5、居酒屋的现场氛围
居酒屋是一个可二次消费的行业，提高客户二次消费率除了服务质量和会员优惠促销以外，现场氛围也是很非常重要的，在现场可以加入一些互动游戏，比如现场速配、互动游戏、表白墙、微信霸屏等。
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